サルピスのグルメ、時々、トラベルブログ

食べることが好きです! 甘いものも好きです。

#京都伊勢丹

【京都サロショ】カキモト ヒュートロポリス

世界大会の味

ジェイアール京都伊勢丹では サロンデュショコラ 開催中。

アッサンブラージュカキモトさんのアイテムです🥰 

こちらのアイテムは、



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ヒュートロポリス 2,160円
京都伊勢丹デジタルカタログP105

2018年、フランスで行われたチョコレートの世界大会《World Chocolate Masters》において準優勝をしたボンボンショコラなんです。

まさに世界大会の味。


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とりあえず、私は口に放り込みました。

まず、苺の甘酸っぱい感じが来て山椒って感じの味の変化を感じました。

苺は、酸っぱいけど甘くて…言うなればジャムが1番近いのではないかな?

キャラメルは、私は何となく感じるって感じでした。

後味が山椒になるので、甘々よりは大人っぽい味かも?

けど、山椒もそんなにキツくないし甘さもあるので食べやすいと思います。


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断面の写真、結構キレイに撮れたと思いますが3層になっています。

苺とタイムのジュレ、苺のガナッシュ、山椒とキャラメルのガナッシュの3層から出来ているそうですよ。


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1月31日~のセレクトショップで並ぶので安心してください。



【三越伊勢丹】バレンタイン2023
【三越伊勢丹】サロン・デュ・ショコラ 2023
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【京都】モリヨシダ モヒート

京都伊勢丹では、2023年のサロンデュショコラにおいて直輸入品はオンラインで購入し現地で引き取るというスタイルになっていました。

とりあえず、会期前に一度販売終了したのですが残っているものは再販されています。

今回、私が食べたモリヨシダさんのモヒートも再販分に含まれるのでチェックしてみてください。



普段、海外のショコラを買わない私がモリヨシダさんをかった理由は、三越伊勢丹のツールデュショコラにモリヨシダさんが投稿されているのを見てすごく面白い人~♥️どんなチョコレート作るんだろう?と気になったというミーハー的な理由です。

まぁ、モリヨシダさん日本人だけどねw

なので、私は直輸入ショコラに関してはモリヨシダさんのモヒートのみの1点購入です。

金額的に1番お手頃&モリヨシダさんを代表する商品スペシャリテということでモヒートをチョイス。

箱は小さめですが、緑が鮮やかです。

モリヨシダさんと言えば、日本にも店舗がありますがサロショのアイテムはフランスから輸入しているそうです←京都伊勢丹の方に聞いた。



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モヒートが4つ入りなのはファンが多いということで、そのモヒートを満足ゆくまで食べたい!という声に応えてらしいですよ🍫

私は初めてですが🤣笑

ちなみに、チョコレートうんぬん抜きにしてもあまりお酒飲まないのでモヒートというものもそこまでの私です。


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ボンボンショコラの柄も素敵。

最後の写真に断面のせてます。

ミント&ライムの香りのガナッシュ使用。

ショコラノワールでコーティングされているそうで後味はビター。

名前はモヒートですがお酒不使用らしいです。


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味は…まさにミント。

ミントちぎって食べた時の草っぽい感じ…オシャレに言うとフレッシュ感のある香り。

爽やかですね✨


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フランスで人気と聞いていたので、もっとフランスっぽいのかな?と思っていたのですが、日本のチョコに慣れている私でも結構食べやすいと思いました。

でも、ミントの草っぽい感じが苦手な人には向かないかな。

他の直輸入ショコラについて気になる方は、私以外の 京都伊勢丹サロンデュショコラ2023アンバサダー さんの投稿をチェックしてみてください♥️


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【京都サロショ】ネルクラフトチョコレートトーキョー 販売リスト

Instagramには既に投稿していますが、サロンデュショコラ京都会場に並ぶネルクラフトチョコレートトーキョー(nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO)さんの販売リストを作りました。

洋菓子マウンテンの水野シェフのお弟子さんのブランドです。

東京にお店があるので東京のサロショやサロショオンラインでも買うことができます。

 


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東京とは全然違います。

東京だとクルミのボンボンがありますが、京都は俵屋吉富さんや福知山のレストランクーネルさんとコラボしたお品が。

実はシェフの村田さんは京都出身。

なので、昨年は村田さん目当てで会場を訪れている方もたくさんおられシェフの人柄の良さを垣間見ることもでしました。

ずっと、村田シェフは修行時代に水野シェフのお手伝いで京都サロショに参加されていたそうです。

独立する時に次は自分のお店で京都へ帰ってきます!と、その帰ってきたタイミングが昨年でした。

今年も村田シェフの新たなショコラが楽しみですね。



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・奥丹波カヌレ4個入り1,404円
こちらは、福知山のレストランであるクーネルさんとのコラボ品。
ネルさんのチョコレートを使用したカヌレが入ってるとか♥️
画像の4個入りと9個入りがございます。
が、販売日がエムアイカード会員先行び17日とネルさんのデセールの日26日のみなのでご注意を。
でも、本日店頭に大容量の方はまだ並んでおりました。


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・カカオ落雁 砂燦加(さざんか) 2,700円
京都サロショにて先行発売。実は京都伊勢丹のカタログには文字でしか載っておりません。
2月1日からは、東京のネルさんや俵屋吉富さんの店舗オンラインにも登場。
こちらは、京都の老舗俵屋吉富さんとコラボ。
本来の落雁は香りを強くつけないそうですが、こちらはしっかりカカオの感じを感じることができるそうです❤️
新しいカカオの楽しみ。パケもネルさんっぽいと思ったあなた、正解です!
村田シェフがこだわって考えたパッケージなので要チェックですよ!
※詳しくは村田シェフご本人が三越伊勢丹のSNSツールデュショコラにてご紹介されているのでチェックしてみてください


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・ANTHEM67 2,052円
こちらは、村田シェフのファンの方なら見かけたことがあるかも?
ここ数年、11月に新宿伊勢丹で実施されているイベント「師匠から弟子につなぐショコラ」。
で村田シェフが新しく出されたお品。
師匠の水野シェフのオリジナルチョコレートを使用。
パケも水野シェフの雰囲気に寄せて考えられたそうですが…詳しくは、伊勢丹グルメのアカウントのインスタLIVEをチェックしてみてください♥️
水野シェフと村田シェフの掛け合いが面白いのでおすすめです笑


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・urbandesign collection 2,592円(6粒)
個人的には、昨年大人気だったランゴー生ショコラより、ハマったお品。
優しい味わいや日本の素材を使ったボンボンは、まさにネルさんのコンセプトである日本の手仕事。
私は、石垣島バニラが一番好みでした。
今年は東京で売っていた大きな箱にしか入れてなかったとか…石垣島バニラは材料費がかなり高いそうです。でも、今回は同じく水野シェフのお弟子さんとして有名なプレスキルショコラトリーのボンボンに石垣島バニラがありました。なので、食べ比べてみても楽しいかも🤔

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・ランゴー生ショコラ2,052円
昨年大人気だったランゴー生ショコラが再登場。
ホワイトチョコレートということで犬猿する人もいるかもしれませんがちょっと待って!一般的なホワイトチョコレートのような甘ったるさはなし。
香りはカカオ。口に運ぶとスッと溶けるかと思いきや、カリッと。
食感を楽しめるようにコーティングしているそうです。 

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・晩柑ピール 1,512円
こちらは、オランジェットの一種?
お手頃価格なので手に取りやすいですが、苦いので注意。
甘いのが苦手な人やお酒が好きな人向けかも?昨年もお酒好きさんに人気がありました。


去年、友達にnel CRAFT CHOCOLATEさんを教えてもらいファンになりました😍
教えてくれた友達に感謝です。
去年は私もこんなにチョコに熱くなかったんけど🤣笑


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【サロショ】プラリネレコルト

プラリネレコルト

ジェイアール京都伊勢丹では、サロンデュショコラ2023開催中。


明日の日替わり限定スイーツです🍫

明日は東京のプレスキルショコラトリーさんがデセール&セミナー担当なのです。

 あの福知山の水野シェフのお弟子さんのブランド。

限定のプラリネレコルト。

私は、昨年好きになったのでエムアイカード会員日に買いました😍

明日も同じなのですが、こちらのプラリネレコルテとケツアールの2種が日替わり品です。

私は個数が多いからこちらにしました笑。

あと、1箱の中に味の種類が多いから笑

もう、難しい話は抜きにして感想メインで書きます笑

伊勢丹オンラインの説明としては、
まろやかな甘みのイタリア・プーリア地方の品種改良をしていない古代種アーモンドのプラリネ4種とピエモンテ産のヘーゼルナッツを風味を残すために低温焙煎してつくる4種を合わせたプラリネアソート

と記載されていました。


簡単に私流に説明すると、ジャリジャリした食感のボンボンショコラ。


なめらかな食感の方が好きならインスピレーションやマリアージュショコラフルールの方がおすすめ。 




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上段左から右に

・アマンド・ココ
アマンドとたっぷりのココナッツファインを混ぜ込んだプラリネ。
私は、シナモンみたいな香りを感じ噛み締めるとどんどんココナッツを感じました。
食感もココナッツ特有のあの食感もプラスされてる。

・ヘーゼル
低温焙煎のヘーゼルナッツのプラリネ。
私、今回は適当な順番でつまんでいったのですがこれはシンプル。
他と比べてかなりシンプルなので最初に食べた方が良さそう。
ほか食べちゃうと物足りない…

・アマンドサレ
古代アーモンドとほんのりと甘みのあるクリスマス島の塩。
表面がクッキー的というか面な感じになっているので、ちょっと食感が違う。
塩を徐々に感じて味わいに広がりがでで美味しいです❤️

・ヘーゼル・カカオ
ヘーゼルナッツのプラリネにほろ苦いカカオニブ。
トッピングがザクザク。
ヘーゼルと比べると味にきり広がる。思ったより甘かった。

下段左から右へ
・ヘーゼル・オレンジ
オレンジの皮とオレンジフラワーウォーターでつくるプラリネ
何かに似てるなー?と思ったらオランジェットの味。
よくある甘い柔らかいオランジェットみたいな味わい。
オレンジの香りが鼻に抜けて心地よい感じ。

・アマンド・ハイビスカス
アーモンドとハイビスカスのアロマ、ベリーの味わい。
口にいれた瞬間はバラっぽい良い香り。
気持ちすっぱい。
トッピングが乾燥花びらだから食感に花びら感あり。

・ヘーゼル・エピス
バニラ、カルダモン、クローブなどを混ぜたスパイスを感じるプラリネ。
名前通りスパイス。
チャイみたいな風味のする感じ。

・アマンド・ベルガモットパッション
さわやかなベルガモットのアロマ、パッションのショコラを合わせたプラリネ。
柑橘香る~オレンジ?と思っていたらベルガモット。
爽やかだけど、思ったより甘い香りかも?
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ちょっと足りないのはカットするときに破壊したからw

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 色々な香りや風味を楽しむことができるボンボンショコラでした。

私は、プレスキルショコラトリーさんの生ケーキ類食べたことないので何とも言えませんが、ボンボンショコラは色んな味入っているのがオススメです🍫

どれも香りが良いけど、香水みたいな香りじゃなくて私は好きです。

色々なフレーバーの香りや味のバリエーションを最大限に楽しめるといえば良いのかな?

こちらの商品、京都伊勢丹では明日28日のみ販売。

今のところ、三越伊勢丹サロンデュショコラオンラインには残ってます。

多分、東京のパート2のテーマがシェフの超絶技巧ボンボンショコラらしいので買えると思います😍


【三越伊勢丹】バレンタイン2023
【三越伊勢丹】サロン・デュ・ショコラ 2023
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【京都サロショ】ナカムラチョコレート

こちらは、昨年私が投稿した中で最も保存数が多かったお店のnakamura chocolateさん。

今年も懲りずに投稿します。

nakamurachocolateさんの1番の魅力は、催事場なのに1個からボンボン買えることだと思います。

ただし、ボックスにしか入っていないフレーバーもあるので要注意。

オーストラリアの食材を使ったショコラなので聞きなれないフレーバーもありますが、食べると意外と違和感なし。



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宝石みたいなボンボン。
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去年もあったフレーバーも見かけるので定番なのかな?

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ボンボン見ていると幸せになりますよね。

しかも、今年から試食サービスが復活しているのでお試しもできますよ✨

お酒入ってるのもあるので、それは店員さんと相談してみてください。

見た目も華やかで美しいですよね🍫

私の記憶が正しければ、昨年は後半になるにつれて種類が減ったような気がするので、欲しい方はお早めに。


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アソートセットもかわいい♡

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アソートしか入っていない味ってずるいですよね笑

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写真の創作チョコレートは、昨年のアンバサダーさんが紹介されていて気になっていたやつです🍫

当時、HPにもカタログにも載ってなかったみたいです。


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