こんにちは♡
なんと、ついにお料理レシピの記事を書くことになりましたｗ
料理は下手＆写真も汚いので最初で最後になると思います(;^_^A
インスタのフォロワーさんのみなさんも私より主婦歴の長い方や料理をお仕事にされている方も多くて恥ずかしいですが…京都伊勢丹の社員さんにレシピを教えていただいたので記録したいと思います！
始まりは、3月某日の京都伊勢丹のインスタライブ。
男性社員がスキンケアコスメを通じで美容について語り合うという内容でした…
が、突如として食の話が！
その時に注目を集めたのがブロッコリースープだったのです。
ブロッコリースープを食べると明らかに肌が違う！という、お言葉にひきつけられた人も多いのではないでしょうか？
薬事に触れるので、あまり書けませんが
私が作った感想＆レシピ考案者、栄養士さんの意見をまとめると…
お肌に良いというよりは、野菜をたっぷり摂れるスープという感じになると思います♡
なので、普段野菜を食べない人だと結構実感できるかも…☆
料理途中汚いので、完成図からSTART！
個人的に少しだけアレンジ加えています汗
オリジナルは、玉ねぎ入れませんが私は玉ねぎがないスープはスープでないと思っているので入れましたｗ
あと、このスープはアレンジもかなり利きます！
最後におすすめアレンジも記載しておこうと思います。あ、でも料理得意じゃない人なので参考程度にね汗
☆材料
・ブロッコリー（今回は半株を使用しましたが、加熱すると嵩が減るので1株でも良いと思う）
・ツナ缶（何かタンパク質類があると良いそうです。アサリでも可）
・トマトジュース（トマトでも可、トマトの方があっさりめに仕上がると思う）
・オリーブオイル（炒め油に使う）
・えのき（今回は、伊勢丹で特売だったきのこを代用）
・水
・固形コンソメ
・塩
・胡椒
・ウースターソース
※水分などの量は固形コンソメの使用量の目安に合わせてみてください。
最後の塩、胡椒、ウースターソースは味を調える程度の量になります。有塩のトマトジュースを使用しても量が変わってくると思うので、味見しながら加えてみてください。
①ブロッコリーを刻む
このスープの1番の要はブロッコリーを刻むということらしいです。
ブロッコリーをみじん切りにします。
私はズボラ不器用なので粗目…笑
茎の部分も筋を取って刻みます。
ピーラー使うと筋は取りやすいかも？
②野菜＆キノコをカット
今回は自己流で櫛切りの玉ねぎを投入。
ストックがなかったので生ですが、あらかじめ櫛切りにして冷凍してある方が味がしみ込みやすい＆時短になるのでおすすめです。
キノコは石づきを取って、食べやすい大きさにカット。
今回は伊勢丹の特売品がシイタケとエリンギだったのでそれを使用。
③オリーブオイルでブロッコリーを炒める
オリーブオイルでブロッコリーを炒めます。
今回は玉ねぎも投入。
あらかじめ冷凍しておくと、早くしんなりするので味が良くなるだけでなく時短にもなるのです。
逆にシャキシャキ玉ねぎが好きだと冷凍はおすすめしません。
野菜がしんなりしてきたら、ツナやきのこを加えてさらに炒めます。
ある程度しんなりしてきたら次の工程に。
④トマトジュースを投入
トマトジュースを投入します。
今回は、イオンのあらごしトマト紙パックを使用。
なので、ドロドロしていることもあり水多めに投入。
沸騰したら弱火にして固形コンソメを加え、さらに煮込む。
最後に味を調えるために塩、胡椒、ウースターソース、ケチャップなどを加えて完成。
ウースターソース、ケチャップはトマトジュースにより酸っぱくなっているのを調整するために加えるので好みで加減してください。
トマトを使う場合は、トマトをざく切りにしてから加えましょう。味はトマトジュースやピューレを使うよりあっさり仕上がると思います。
トマトジュースの場合は、なるべく無塩タイプを使った方が味の調整はしやすくなるような気がします。
⑤完成
今回は、乾燥トマトをトッピングしてみました。
こちらは、スープとしてだけでなくアレンジかなり利きます。
・リゾット
・パスタソース
・カレー
・肉団子入れる
・ロールキャベツなどなど
しかも、材料はきのこと野菜メインなので事前に冷凍しておくことができる食材なので下ごしらえだけ先に行って冷凍しておくのもおすすめです♡
野菜やきのこを切る手間がなくなると作るハードルも下がりますよね！
皆様が見つけた素敵なアレンジレシピも教えてください♡
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料理は下手＆写真も汚いので最初で最後になると思います(;^_^A
インスタのフォロワーさんのみなさんも私より主婦歴の長い方や料理をお仕事にされている方も多くて恥ずかしいですが…京都伊勢丹の社員さんにレシピを教えていただいたので記録したいと思います！
始まりは、3月某日の京都伊勢丹のインスタライブ。
男性社員がスキンケアコスメを通じで美容について語り合うという内容でした…
が、突如として食の話が！
その時に注目を集めたのがブロッコリースープだったのです。
ブロッコリースープを食べると明らかに肌が違う！という、お言葉にひきつけられた人も多いのではないでしょうか？
薬事に触れるので、あまり書けませんが
私が作った感想＆レシピ考案者、栄養士さんの意見をまとめると…
お肌に良いというよりは、野菜をたっぷり摂れるスープという感じになると思います♡
なので、普段野菜を食べない人だと結構実感できるかも…☆
料理途中汚いので、完成図からSTART！
個人的に少しだけアレンジ加えています汗
オリジナルは、玉ねぎ入れませんが私は玉ねぎがないスープはスープでないと思っているので入れましたｗ
あと、このスープはアレンジもかなり利きます！
最後におすすめアレンジも記載しておこうと思います。あ、でも料理得意じゃない人なので参考程度にね汗
☆材料
・ブロッコリー（今回は半株を使用しましたが、加熱すると嵩が減るので1株でも良いと思う）
・ツナ缶（何かタンパク質類があると良いそうです。アサリでも可）
・トマトジュース（トマトでも可、トマトの方があっさりめに仕上がると思う）
・オリーブオイル（炒め油に使う）
・えのき（今回は、伊勢丹で特売だったきのこを代用）
・水
・固形コンソメ
・塩
・胡椒
・ウースターソース
※水分などの量は固形コンソメの使用量の目安に合わせてみてください。
最後の塩、胡椒、ウースターソースは味を調える程度の量になります。有塩のトマトジュースを使用しても量が変わってくると思うので、味見しながら加えてみてください。
①ブロッコリーを刻む
このスープの1番の要はブロッコリーを刻むということらしいです。
ブロッコリーをみじん切りにします。
私はズボラ不器用なので粗目…笑
茎の部分も筋を取って刻みます。
ピーラー使うと筋は取りやすいかも？
②野菜＆キノコをカット
今回は自己流で櫛切りの玉ねぎを投入。
ストックがなかったので生ですが、あらかじめ櫛切りにして冷凍してある方が味がしみ込みやすい＆時短になるのでおすすめです。
キノコは石づきを取って、食べやすい大きさにカット。
今回は伊勢丹の特売品がシイタケとエリンギだったのでそれを使用。
③オリーブオイルでブロッコリーを炒める
オリーブオイルでブロッコリーを炒めます。
今回は玉ねぎも投入。
あらかじめ冷凍しておくと、早くしんなりするので味が良くなるだけでなく時短にもなるのです。
逆にシャキシャキ玉ねぎが好きだと冷凍はおすすめしません。
野菜がしんなりしてきたら、ツナやきのこを加えてさらに炒めます。
ある程度しんなりしてきたら次の工程に。
④トマトジュースを投入
トマトジュースを投入します。
今回は、イオンのあらごしトマト紙パックを使用。
なので、ドロドロしていることもあり水多めに投入。
沸騰したら弱火にして固形コンソメを加え、さらに煮込む。
最後に味を調えるために塩、胡椒、ウースターソース、ケチャップなどを加えて完成。
ウースターソース、ケチャップはトマトジュースにより酸っぱくなっているのを調整するために加えるので好みで加減してください。
トマトを使う場合は、トマトをざく切りにしてから加えましょう。味はトマトジュースやピューレを使うよりあっさり仕上がると思います。
トマトジュースの場合は、なるべく無塩タイプを使った方が味の調整はしやすくなるような気がします。
⑤完成
今回は、乾燥トマトをトッピングしてみました。
こちらは、スープとしてだけでなくアレンジかなり利きます。
・リゾット
・パスタソース
・カレー
・肉団子入れる
・ロールキャベツなどなど
しかも、材料はきのこと野菜メインなので事前に冷凍しておくことができる食材なので下ごしらえだけ先に行って冷凍しておくのもおすすめです♡
野菜やきのこを切る手間がなくなると作るハードルも下がりますよね！
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